Cerrado el domingo y el almuerzo el lunes y el martes
Es en el centro de Setúbal donde encontramos este íntimo restaurante, en la planta baja de un edificio de los años 30. Inaugurado en 2019, apuesta por una decoración en la que reina la madera y algunos elementos que hacen referencia al carbón, lo que le da su nombre. Celebrar el encuentro entre la gastronomía clásica japonesa y la portuguesa contemporánea es la misión. Destaca la frescura de las materias primas utilizadas y la carta de bebidas es muy competente.
Bacalao Tiborna
Pan tostado en aceite de oliva, filete de bacalao, aceitunas, col y pimientos