Número de pessoas: 4
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Ingredientes
800 gr lombo de bacalhau da Noruega
100 gr farinha de milho
100 gr pimento vermelho, verde e amarelo
600 gr grão-de-bico
Azeite q.b.
80 gr pasta de sésamo
Orégãos secos q.b.
Sal q.b.
Preparação
Cortar os pimentos em juliana fina, retirando as partes brancas e sementes. Saltear numa frigideira com pouco azeite até estarem macios.
Colocar num robot de cozinha o grão cozido, a pasta de sésamo, um fio de azeite e o sal. Triturar tudo até ficar uniforme. Se o aparelho estiver muito denso, acrescentar um pouco de água.
Dividir o lombo de bacalhau da Noruega em dois, passar por farinha de milho e fritar em azeite previamente aquecido a 180ºC.
Montar o cremoso de grão na base, depois os pimentos, o bacalhau da Noruega no topo e servir polvilhado com orégãos.
BACALHAU FEST
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