BACALHAU FEST - LISBOA - 15 AGOSTO A 15 SETEMBRO 2022Image
Al'Sal
Galeria
Maria Azeitona
The Parq
Albatroz
Beira Mar
Clotilde
Hífen
Taberna Económica de Cascais
A Casa do Bacalhau
Cafetaria Mensagem
D'Bacalhau
Espaço Espelho d'Água
Maçã Verde
Marlene Vieira
Miguel Castro e Silva
O Galito
O Poleiro
O Velho Eurico
Osso Bento
Peixola
Pica-Pau
Tágide
Tasca da Esquina
Tasquinha do Lagarto
Terra do Bacalhau - Petiscaria
Zé da Mouraria
Adega do Convento
Estrela do Mar
Casa da Dízima
O Pastus
Lisboa à Vista
Mundet Factory
Celmar
Carvão Ryõri
Wine Corner by José Maria da Fonseca
Zimbral
Água e Sal
Restaurante da Adraga
150 Gramas
Salada de Bacalhau com grão e ovo cozido
Arroz de bochechas de Bacalhau com grelos de nabo
Lombo de Bacalhau com broa
Bacalhau à Parq
Pétalas de Bacalhau e muxama algarvia
Bacalhau à Beira Mar
Posta de Bacalhau com batatas e grelos
Brás de Bacalhau
Bacalhau à Taberna
Bacalhau assado com batatas e grelos salteados
Lombo de Bacalhau, arroz de tomate e coentros
Bacalhau à Chef Júlio
Ceviche de Bacalhau fresco
Lagarada de Bacalhau
Arroz cremoso de Bacalhau
Lascas de Bacalhau
Açorda à alentejana com Bacalhau e ovo escalfado
Bacalhau à lagareiro com batata a murro
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Assis
Filetes de Bacalhau com puré de wasabi
Bacalhau à Brás
Memórias de umas sopas de batata e Bacalhau
Lombo de Bacalhau
Bacalhau à Minhota
Pastéis e Petiscaria de Bacalhau
Bacalhau à Zé da Mouraria
Bacalhau à Adega
Bacalhau assado
Folhado estaladiço de Bacalhau e camarão
O nosso Zé do Pipo
Rabo de Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau e manjericão
Esqueixada de Bacalhau, pimento e figos
Tiborna de Bacalhau
Bacalhau dourado à Maria da Serra
Bacalhau, amêijoas e arroz de lima
Bacalhau à Brás com lascas de parmesão e rúcula
Bacalhau cozido
Bacalhau com grão

O PROTAGONISTA

O Bacalhau Fest é uma rota por 40 pratos de 40 restaurantes da Grande Lisboa, em que o bacalhau da Noruega é o grande protagonista.

Durante um mês, de 15 de agosto a 15 de setembro, daremos a conhecer uma seleção dos melhores locais onde se podem comer os pratos de bacalhau mais apreciados pelos portugueses.

Estas receitas e restaurantes refletem a tipologia da restauração portuguesa, desde a típica Tasca, ao mais sofisticado restaurante de Fine Dining.

40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               40 PRATOS               40 RESTAURANTES               

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Curiosidade
A Tradição


O Bacalhau da Noruega é exportado para o sul da Europa e outras regiões desde o início do século XVIII. Antigas ligações comerciais, hábitos católicos e uma procura de peixe de alta qualidade explicam a forma como esta especialidade norueguesa se tornou na estrela dos mais apreciados pratos tradicionais do mundo lusófono e hispânico.

Curiosidade
A Espécie


O Bacalhau da Noruega pertence à espécie Gadus Morhua, capturado nas águas gélidas e límpidas do Atlântico Norte. É isento de aditivos e fosfatos e alimenta-se sobretudo de peixes e mariscos como o arenque e camarão.

Curiosidade
Cura


Por ser seco e curado de acordo com os métodos tradicionais, o Bacalhau da Noruega ganha volume depois de demolhado. É durante este processo que retoma o nível de água que perdeu durante a secagem, crescendo e ganhando cerca de 30% de peso.

Curiosidade
A Origem


O NSC, Conselho Norueguês dos Produtos do Mar (NSC – Norwegian Seafood Council), é a empresa pública subordinada ao Ministério da Pesca e Assuntos Costeiros, a organização responsável dos exportadores de peixe da Noruega.

Curiosidade
Consumo


Portugal é o país do mundo que consome mais bacalhau, sendo que 20% de todo o bacalhau capturado, tem o nosso país como destino.

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BACALHAU FEST

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O Bacalhau Fest é uma rota por 40 pratos de 40 restaurantes da Grande Lisboa, em que o bacalhau da Noruega é o grande protagonista.Durante um mês, de 15 de agosto a 15 de setembro, daremos a conhecer uma seleção dos melhores locais onde se podem comer os pratos de bacalhau mais apreciados pelos portugueses.Estas receitas e restaurantes refletem a tipologia da restauração portuguesa, desde a típica Tasca, ao mais sofisticado restaurante de Fine Dining.

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