Miguel Castro e Silva est le chef vétéran du Market, mais cela ne le rend pas moins original que les autres. Bien au contraire. Miguel Castro e Silva a été l'un des premiers professionnels à jouer avec notre cuisine à une époque où cela était encore considéré comme un acte de trahison. Le chef de Porto a apporté au Time Out Market ses célèbres plats de riz, ainsi que des délices typiques du nord, dont la traditionnelle Francesinha.