Bacalao noruego frito con pimientos y crema de garbanzos

Cortar los pimientos en juliana fina, retirando las partes blancas y las semillas. Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Colocar los garbanzos cocidos, la pasta de sésamo, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos. Triturar todo hasta que quede uniforme. Si está demasiado espesa, añada un poco de agua.

Dividir el filete de bacalao por la mitad, rebozarlo en harina de maíz y freírlo en aceite de oliva previamente calentado a 180ºC.

Montar la crema de garbanzos en el fondo, luego los pimientos, el bacalao encima y servir con una pizca de orégano.