Miguel Castro e Silva es el chef veterano del Mercado, pero eso no lo hace menos original que los demás. Al contrario. Miguel Castro e Silva fue uno de los primeros profesionales en jugar con nuestra cocina en una época en la que hacerlo se consideraba todavía un acto de traición. El chef de Oporto trajo al Time Out Market sus famosos arroces, así como las delicias típicas del norte, entre ellas la tradicional Francesinha.