No hay quien se resista al escaparate de Terra do Bacalhau, donde todas las sugerencias incluyen un bacalao de calidad superior, preparado de forma artesanal y curado durante 9 meses, sólo con sal. Este producto es trabajado por el chef Luís Gaspar, con un concepto que recupera el receituário nacional, en el sentido de que el bacalao es utilizado de cabeza a cola, o sea como dice de cabeza a cola, sin desperdicio.