Cabillaud norvégien frit avec des poivrons et des pois chiches crémeux

Coupez les poivrons en fines juliennes, en retirant les parties blanches et les graines. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Placez les pois chiches cuits, la pâte de sésame, l'huile d'olive et le sel dans un robot culinaire. Broyez le tout jusqu'à ce qu'il soit uniforme. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Divisez le filet de morue en deux, enduisez-le de farine de mais et faites-le frire dans de l'huile d'olive préalablement chauffée à 180ºC.

Assembler la crème de pois chiches sur le fond, puis les poivrons, la morue sur le dessus et servir en saupoudrant d'origan.